Кисель клюквенный с молоком пли сливками (густой)

Раздел кулинарных рецептов: Сладкие блюда

Густой клюквенный кисель приготовить так же, как кисель средней густоты (1792), но проварить его 2—3 минуты и увеличить норму крахмала. Подать отдельно молоко или сливки.

Клюква 20, сахар 20, крахмал 12, молоко 150 или сливки 100.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960