Желе из малины или земляники

Раздел кулинарных рецептов: Желе муссы самбуки

Малину или садовую землянику перебрать и промыть в воде. Одновременно приготовить сахарно-желатиновый сироп, погрузить в него подготовленные ягоды, довести до кипения, снять с плиты, а затем настаивать сироп в течение 12—15 минут. Готовую смесь профильтровать. Для улучшения вкуса в смесь перед охлаждением можно добавить лимонную кислоту.

Малина или земляника 17, сахар 14, желатин 3, кислота лимонная 0,1.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960