Желе из свежих мандаринов и консервированных слив

Раздел кулинарных рецептов: Желе муссы самбуки

Сливы нарезать мелкими дольками. Сироп от консервированных слив развести водой, добавить в него сахар, после чего нагреть до кипения, соединить с желатином, ввести лимонную кислоту, после чего профильтровать.

Подготовленную смесь разлить в формочки слоем 1—1,5 см и дать застыть.

Мандарины очистить от кожицы и белых волокон, разделить на дольки или нарезать тонкими кружочками.

Мандарины свежие 35, сливы консервированные 15, сироп от фруктов 12, сахар 10, желатин 3, кислота лимонная 0,1.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960