Яйца в кокотницах

Раздел кулинарных рецептов: Желе муссы самбуки

На дно маленьких фарфоровых кокотниц выложить слой абрикосового пюре или мармелада и вылить по одному сырому желтку. Взбить белки в густую пену, смешать с сахарной пудрой и ванилином, выпустить из корнета на желтки, посыпать сахарной пудрой и поставить в жарочный шкаф на 4 минуты.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960