Мусс апельсинный или мандаринный

Раздел кулинарных рецептов: Желе муссы самбуки

Очистить апельсины или мандарины от кожицы, мелко нарезать цедру и проварить ее вместе с сахаром.

Затем растворить в этом сиропе желатин, ввести сок от апельсинов или мандаринов, охладить и взбить смесь.

Подать, полив сиропом и вином.

Апельсины или мандарины 20, сахар 16, желатин 3; для сиропа: вино 3, сахар 10, вода 15.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960