Мороженое ореховое

Раздел кулинарных рецептов: Мороженое

Орехи (ядро) очистить от оболочки, равномерно нарезать и поджарить в жарочном шкафу или окарамелизовать на плите до образования коричневого цвета. Подготовленные орехи измельчить в ступке и ввести в яично-сливочную смесь, замороженную до консистенции густой сметаны, и хорошо размешать. Вместо орехов это мороженое можно приготовить с миндалем.

Мороженое сливочное или пломбир сливочный 90, орехи грецкие (ядро) 10.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960