Мороженое с персиками

Раздел кулинарных рецептов: Мороженое

Консервированные персики разрезать пополам, миндаль погрузить в кипяток на 4-—5 минут, очистить от кожицы, мелко нарубить и обжарить. Одновременно подготовить густой сахарный сироп, в который добавить сироп от персиков. При подаче положить 2—3 шарика сливочного мороженого в вазочку, а на него поместить персики. Все это полить подготовленным сиропом и посыпать миндалем. Вокруг фруктов выпустить из бумажной трубочки тщательно взбитые сливки.

Мороженое можно подавать с консервированными грушами, абрикосами, свежей земляникой, малиной.

Мороженое сливочное или пломбир сливочный 75, персики консервированные 25, сироп от персиков 20, сахар 5, миндаль или орехи грецкие 10, сливки 25.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960