Мороженое с фруктово-сливочным гарниром

Раздел кулинарных рецептов: Мороженое

Ягоды или плоды перебрать, промыть холодной кипяченой водой, размять и хорошо растереть, взбить сливочное масло (до консистенции густой сметаны), добавить пудру, растертые ягоды или плоды, затем ввести белки и взбивать до получения пышной массы.

При подаче 2—3 шарика мороженого положить в вазочку и украсить подготовленной массой.

Мороженое сливочное или сливочное со свежими ягодами 120, земляника или малина, или вишня, или слива, или персики 15, сахарная пудра 9, масло сливочное 5, яйца (белки) 4.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960