Мороженое 'Коньячный аромат'

Раздел кулинарных рецептов: Мороженое

При подаче 3 шарика мороженого положить в вазочку и сверху полить охлажденным коньячным соусом.

Для приготовления соуса взбить яйца (желтки), добавить мускатный орех, сахар и все тщательно размешать, затем развести горячим молоком и, беспрерывно помешивая деревянной веселкой, проварить до консистенции сливочного мороженого, после чего охладить. В соус влить коньяк.

Мороженое сливочное или пломбир сливочный 120, молоко 20, яйца (желтки) 6, сахар 6, коньяк 5, мускатный орех 0,1.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960