Мороженое с шоколадно-ореховым гарниром

Раздел кулинарных рецептов: Мороженое

Орехи (ядро) погрузить в кипящую воду на 4—5 минут, очистить кожицу, обжарить в жарочном шкафу (до золотистого цвета), после чего истолочь в ступке. Затем соединить толченые орехи с сахарным песком и какао, все хорошо растереть, добавить кипящие сливки, полученную массу тщательно размешать и охладить.

При подаче 3 шарика мороженого положить в вазочку и полить густым шоколадно-ореховым соусом.

Мороженое сливочное или шоколадное 120, орехи грецкие (ядро) 6, какао-порошок 3, сахар 10, сливки 15.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960