Парфе шоколадное

Раздел кулинарных рецептов: Парфе

В смешанные с сахаром яичныз желтки всыпать какао или шоколад в порошке, хорошо растереть, развести массу горячим молоком, проварить и охладить.

Соединить яично-молочную смесь со взбитыми сливками, разлить парфе в подготовлен-

ные формы и заморозить так же, как и парфе ванильное.

Сливки 65, сахар 15, молоко 15, яйца 9, какао-порошок 3.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960