Яблоки, запеченные в сливках

Раздел кулинарных рецептов: Разные сладкие блюда

Яблоки после удаления сердцевины выложить в огнеупорное керамическое блюдо, смазанное маслом, посыпать сахаром и испечь в жарочном шкафу до полуготовности. Приготовить соус из 5 желтков, растертых со 125 г сахара, 1 столовой ложкой картофельной муки и 400 г сливок. В готовый соус добавить ягоды какого-нибудь варенья и рубленые цукаты. Залить яблоки соусом, поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. Подать на том же блюде, на котором яблоки запекались.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960