Яблоки в вине, фаршированные саго

Раздел кулинарных рецептов: Разные сладкие блюда

Яблоки промыть, колончатой выемкой удалить сердцевину, очистить, вторично промыть в подкисленной лимонной кислотой воде и сварить до готовности.

Одновременно перебрать саго, промыть его в холодной кипяченой воде, сварить до готовности, откинуть на сито, положить в посуду, всыпать сахар, влить розовый мускат, разведенный пополам водой, добавить лимонный сок и кипятить 5—6 минут. Ь вазочки положить яблоки, середину их наполнить саго вместе с сиропом. Подавать холодными или горячими.

Яблоки 100, саго 20, сахар 40, вино 20, вода 20, лимонный сок 10, кислота лимонная 0,2.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960