Яблоки в слойке

Раздел кулинарных рецептов: Разные сладкие блюда

Слоеное тесто раскатать в виде пласта толщиной 0,5 см, нарезать на квадратики или ромбы такой величины, чтобы в них можно было завернуть яблоки. Яблоки промыть и колончатой выемкой вынуть сердцевину и семена, очистить кожицу. На подготовленные квадратики слоеного теста положить яблоки, в отверстие яблок насыпать сахар. Завернуть яблоко в тесто, углы кусочка теста, смазанные яйцом, соединить. Для украшения сделать фигурные накладки из теста. На противень, смоченный холодной водой, уложить изделия, смазать яйцом, посыпать сахаром и запекать в жарочном шкафу в течение 20—25 минут при максимальном нагреве.

Готовые яблоки переложить на пирожковую тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Яблоки 100, сахар 15, мука 35, масло сливочное 20, яйца 5, сахарная пудра 5.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960