Пирог из вафель с каймаком

Раздел кулинарных рецептов: Разные сладкие блюда

Смешать 600 г жидких сливок с 250 г сахара с ванилью и уварить их так, чтобы осталось не более половины, затем процедить, поставить на лед и, помешивая, вливать по каплям лимонный сок. Когда смесь (каймак) достаточно охладится, добавить 100 г взбитых в густую пену сливок и все тщательно перемешать. Выложить на холодное блюдо слой вафель, смазать их вареньем и залить каймаком, затем вновь положить слой вафель, варенья и каймака, обровнять поверхность и бока и охладить.

и т. д.) вести так же, как при изготовлении пудинга сухарного.

При подаче пудинг полить абрикосовым соусом.

Хлеб пшеничный 80, яйца 20, молоко 80, яблоки 60, сахар 20, ваниль 1/10 палочки, масло сливочное 5; для соуса: курага 10, сахар 15.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960