Шоколадный сироп (для молочных напитков)

Раздел кулинарных рецептов: Напитки

Порошок какао тщательно растереть с сахаром, развести водой и сварить сироп. После этого сироп охладить, ввести в него пастеризованные сливки, ванилин и жженый сахар для окраски.

Сахар 280, какао 60, вода 350, оливки 340, ванилин 0,15. Выход 1 кг.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960