Коктейль 'Банкетный'

Раздел кулинарных рецептов: Спиртные напитки/Коктели

Коктейли, приготовляемые в рюмках, бокалах или фужерах.

Для приготовления этих коктейлей в бокал или фужер надо положить пищевой лед, а затем влить лимонный сок, сахарный сироп, настойки, ликер или вино, указанные в раскладках, и хорошо перемешать ложкой. После этого положить консервированные фрукты.

Советское шампанское ... 20

Вино виноградное белое ... 20

Мускат белый ... 10

Ликер «Бенедиктин» ... 5

Коньяк ... 5

Фрукты консервированные ... 5

Лед ... 10

75

Такой коктейль приготовляют смешиванием шампанского, виноградного вина, ликера и коньяка с добавлением пищевого льда по норме, указанной в раскладке. При изготовлении большого колчества коктейль "Банкетный" нужно смешать в крюшоннице или другой посуде, после чего разлить в рюмки для мадеры емкостью 75 см3 и добавить консервированные фрукты (ягоды, вишни или черешни). Подать перед началом банкета.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960