Фарш из саго

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из теста

Саго промыть в холодной воде, засыпать в кипящую подсоленную воду (3 л воды, 30 г соли) и варить до исчезновения в центре зерна белой точки. Слить горячую воду, наполнить посуду холодной водой и лопаткой перемешать саго. Откинуть на дуршлаг или сито, переложить в посуду, добавить рубленые яйца, шинкованную зелень, растопленное масло, соль и перемешать.

Саго 200, масло топленое 150, яйца 10 шт.. зелень петрушки и укроп 30, соль 10.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960