Фарш из копченой свиной грудинки

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из теста

Изрубить свиной шпиг, свиную копченую грудинку, луковицу, припущенную на свином смальце, поперчить, добавить соль, смешанную с порошкообразным лавровым листом, гвоздикой, базиликом, кайенским перцем.

Этот фарш использовать для пирожков из полуслоеного теста.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960