Фарш из ревеня

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из теста

Черешки ревеня промыть, зрелые — очистить от наружных волокон, молодые черешки очищать не надо; все черешки разрезать поперек на куски длиной 1 см, добавить сахар, корицу и, помешивая лопаточкой, варить до тех пор, пока ревень не разварится, после чего охладить. Приготовленные, как указано выше, черешки ревеня можно употреблять для фарша в сыром виде.

Ревень 500, еахар 750, корица 5.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960