Фарш из соленых грибов

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из теста

Соленые грибы промыть в холодной воде, а если они излишне соленые, то замочить на 1—2 часа в холодной воде. Откинуть на дуршлаг, мелко изрубить и обжарить на жире, добавить сметанный соус с луком, отварной рис, перец, зелень и перемешать.

Грибы соленые 800, рис 100, соус 200, масло растительное рафинированное или сало растительное 100, перец молотый 0,5, зелень петрушки 10.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960