Крем с ликером

Раздел кулинарных рецептов: Крем сироп помада и другие полуфабрикаты

Растереть сахар (200 г) с тремя желтками, добавить муку (50 г), хорошо перемешать, чтобы не было комков, а затем развести сливками (500г). Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения (но не кипятить). Эту смесь охладить, ввести в нее взбитые в густую пену белки (2 шт.) и влить рюмку ликера вишневого, апельсинного или другого. Все тщательно перемешать.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960