Булочки лимонные и шафранные

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из дрожжевого кислого теста

Приготовить круглые булочки так же, как булочки с орехами повышенной калорийности, но в тесто для лимонных булочек добавить лимонную эссенцию (10 г на 100 шт.), а для шафранных — раствор шафрана (0,8 г на 100 шт.).

Мука 3030, молоко 606, вода 1500, дрожжи 76, сахар 909, яйца 121, маргарин столовый 606, соль 37. Выход 100 шт. по 50 г.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960