Булочка пряная

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из дрожжевого кислого теста

Приготовить опарное тесто. Пряности мелко растереть, просеять через частое сито и добавить в тесто при замешивании. Сформовать булочки из четырех шариков теста: три шарика расположить в виде треугольника на противне, смазанном жиром, а четвертый шарик поставить наверх. После полной расстойки смазать яйцами и выпекать при 220-230°.

Мука 1000, сахар 150, маргарин столовый 200, вода 400, яйца 100, дрожжи 20, соль 10, кардамон 2 мускатный орех 2, лимонная эссенция или цедра 2.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960