Булочка с курагой

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из дрожжевого кислого теста

Приготовить опарное тесто. Кардамон и мускатный орех мелко растереть п положить в тесто во время замешивания. Курагу промыть, нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто во время обминки вместе с жиром. Сформовать булочки, уложить их на противень по две рядом. После полной расстойки смазать булочки яйцом и насыпать сахар в виде двух маленьких горок.

Мука 1000, сахар 200, маргарин столовый 100, яйца 100, соль 10, молоко 300, дрожжи 20, курага 200, кардамон 1, мускатный орех 2.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960