Блины на соде

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из дрожжевого кислого теста

На 400 г пшеничной муки и 400 г гречневой муки 1/2 чайной ложечки виннокаменной или лимонной кислоты, 1 чайную ложечку соды, 1 чайную ложечку соли.

Просеять всю муку и влить в нее 5 стаканов теплой воды, в которой предварительно растворить соль. Всыпать в тесто кислоту и хорошо размешать. Перед выпечкой блинов положить соду, дать тесту подняться и печь блины, как обычно.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960