Булочка с орехами

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из дрожжевого слоеного теста

Из дрожжевого слоеного теста раскатать пласт толщиной 1 см, разрезать его на полоски длиной 20 см. Отрезанную полоску скрутить в виде веревки, а затем завернуть в спираль, конец которой подложить под булочку. После полной расстойки булочку смазать яйцами и посыпать орехами или миндалем. Выпекать изделия при 250—260°.

Мука 6000, масло сливочное 1000, сахар 1000, вода 2500, дрожжи 100, орехи или миндаль 500, яйца или меланж 600, соль 40. Выход 100 шт. по 90 г.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960