Лепешки с пшенной кашей

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из пресного теста

Пресное тесто раскатать в виде лепешки толщиной 1 см, на одну половину лепешки положить фарш — кашу пшенную рассыпчатую с сахаром, затем закрыть его второй половиной лепешки, края теста ровно обрезать, крепко прижать, придать изделию

форму полумесяца и обжарить с обеих сторон в масле на сковороде. Подать лепешки горячими.

Для теста: мука 30, соль 1, вода 10, маргарин столовый 2, сахар 2; для фарша: пшено 10, масло топленое 2, сахар 4; масло растительное для жарки 16. Выход 100 (2 шт.).

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960