Тесто для бисквитных изделий с маслом

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из бисквитного теста

Бисквитное тесто приготовить холодным способом или с подогревом. В конце замешивания в тесто добавить распущенное чуть теплое сливочное масло, при этом надо следить, чтобы в тесто не попала сыворотка от масла; замесить тесто следует как можно быстрее.

Мука 1000, сахар 900, яйца 1800, масло сливочное 200.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960