Тесто для бисквитных изделий с какао

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из бисквитного теста

Приготовить, бисквитное тесто, но перед замешиванием добавить какао-порошок, смешанный с мукой и просеянный через сито.

Мука 298, крахмал картофельный 24, сахар 367, меланж 012, какао-порошок 61. Выход 1 кг.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960