Крем миндальный

Раздел кулинарных рецептов: Крем сироп помада и другие полуфабрикаты

Растереть миндаль (100 г) с сахаром (100 г), как обычно. Добавить два сырых желтка, 40 г сливочного масла и влить ликерную рюмку рома (30 г). Очень тщательно растереть.

Этот крем особенно хорош для пирожных из слоеного теста.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960