Печенье 'Кроянка'

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из масляного бисквита

Сахар с маслом растереть добела и взбивать лопаточкой 10—15 минут, постепенно добавляя яичные желтки и лимонную цедру. Затем перемешать массу с мелко нарезанным цукатом, всыпать просеянную муку и еще раз перемешать. Тесто выложить слоем 1,5 см на противень, покрытый бумагой. Выпекать при 210—220°. После выпечки и охлаждения разрезать пласт на мелкие прямоугольные ломтики.

Мука 1200, сахар 1000, масло сливочное 1000, цукаты 1000, яйца (желтки) или целые яйца 1500, лимон 2 шт.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960