Торт из слоеного теста с меренгами и взбитыми сливками

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из песочного теста

Из тонко раскатанного слоеного теста вырезать три лепешки, испечь и охладить.

Выпустить из кондитерского мешка взбитые белки с сахаром (4 белка и 300 г сахара) на бортик лепешки и посыпать белки сахарной пудрой. Поставить лепешки в негорячий жарочный шкаф и дать меренгам подсохнуть. Вынуть лепешки и охладить.

Взбить сливки и добавить в них сахар с ванилью или другими духами. Наложить слой сливок на середину лепешек и положить одну лепешку на другую Верх и бока торта украсить сливками, выпущенными из корнетика.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960