Печенье песочное

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из песочного теста

Из песочного теста раскатать пласт толщиной 4 мм. Поверхность пласта смазать меланжем, посыпать рублеными орехами или миндалем, а затем сахаром. Когда меланж немного подсохнет, из пласта теста вырезать выемкой или ножом разные фигурки. Печенье положить на сухие противни и выпекать при 230—250°.

Мука 522, сахар 209, масло сливочное 313, меланж 73, соль 0,5, орехи жареные для посыпки (не менее60 шт)

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960