Песочная ватрушка

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из песочного теста

Песочное тесто раскатать пластом толщиной 5-6 мм, уложить его на сухой противень и выпечь почти до готовности. Поверхность пласта покрыть слоем сырковой массы (10—12 мм) и закрыть ее тонким пластом песочного теста (3—4 мм); смазать яйцом и выпекать при 220—240°. В сырковую массу (1 кг) добавить яйца (4-5 шт.), изюм (200-300 г), муку (100г) и цедру, снятую с одного лимона.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960