Печенье 'Геркулес'

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из песочного теста

Масло с сахаром растереть добела и перемешать со всеми остальными продуктами до получения однородного пластичного теста, которое раскатать ровным пластом толщиной 1 см.

При помощи четырехугольной выемки или гофрированного резца вырезать квадратные лепешки, которые смазать желтками и выпекать при 230—250°.

Мука 1000, сахар 500, масло сливочное 400, патока 100, яйца (желтки) 400, в том числе для смазки 100, аммоний 10.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960