Пряники русские

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из пряничного теста

Тесто приготовить заварным способом и раскатать в жгут диаметром 2—2,5 см. Жгут разрезать на кусочки весом 25 г и подкатать их в шарики; положить на сухой лист и выпекать при 220—230°.

После охлаждения заглазировать тиражным сахаром.

Мука 467, сахар 102, патока 160, маргарин столовый 23, мед 160, меланж 17, сода 1,4, аммоний 3,7, сухие духи 1,4, мука для подпыливания 84; для сиропа: сахар 84, вода 30.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960