Розетки для тортов

Раздел кулинарных рецептов: Оформление мучных кондитерских изделий

Торт приобретает красивый вид, когда подается на розетках из пергамента или подпергамента. Розетки делают так: бумагу складывают в несколько раз (через центр) и ножницами вырезают узоры, после чего расправляют бумагу и подстилают под торт.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960