Корзина с цветами из крема

Раздел кулинарных рецептов: Особое оформление тортов

Из бисквита или испеченного песочного теста путем склеивания пластов кремом или фруктовой начинкой формуют корзину. Корзину ставят на фанерный кружок широкой стороной вниз и, немного приподнимая один бок, наносят плетения из крема. После затвердения крема корзину перевертывают, ставят на блюдо с бумажной салфеткой или укладывают на торт. Сверху укрепляют ручку из карамели

или специального теста, приготовленного из муки, сахарной пудры и яичного белка. В корзину ставят розы и другие цветы.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960