О КНИГЕ

Капустин Константин Ильич, Воробьёва Людмила Ивановна - Грибы для вашего стола

УДК 641 : 582.28

Эта книга предназначена не только для домашних хозяек, уважающих кулинарное искусство, но и для всех, кто любит грибы.

Она научит разобраться в съедобных и ядовитых грибах, вкратце познакомит с календарем грибника, расскажет о питательной ценности грибов.

Тем, кто еще не научился заготавливать грибы впрок, книга предложит способы сушки, соления, маринования, консервирования грибов.

В ассортименте грибных блюд вы найдете закуски, первые и вторые блюда, соусы, начинки. Желая расширить этот ассортимент, авторы ввели в раздел «Что можно приготовить из грибов» наряду с оригинальными рецептами рецепты из различных кулинарных изданий.

Редактор

Н, И, БУТИНА

Художник

ОЛАДЬЕВ

Худож. редактор

С. Р. НАК

Техн. редактор

Н, М, ГЕНКИНА

Корректоры

В, П, ПАТИК Т, Г, САФРОНОВА

Т-18065 Сдано в набор 23/IX 1968 г.

Подп. в печать 18/ХИ 1968 г. Формат

70X108V32 Объем 4 п. л. = 5,60 усл. п. л. Уч. изд. л. 3,65 Бумага маш.-мелов.

Тираж 50000 экз. Цена 16 коп.

Тем. план 1969 г. п/№ 14 Изд. № 4476

Заказ 2222

Издательство

«Пищевая промышленность»

Москва Б - 120,

Мрузовский пер., 1

Московская типография № 8 Главполиграфпрома Комитета по печати

при Совете Министров СССР, Хохловский пер., 7.