Грибной бульон с ушками

Сварить грибной бульон, как указано на стр. 54, грибы мелко порезать. Приготовить тесто на ушки. Для этого замесить тесто из 1,5 яйца, 6 ст. ложек подсоленной воды и 1!/2 стакана муки. Тонко раскатать его, вырезать лепешечки. Прибавить в грибы 1/2 ст. ложки растопленного масла и столько же поджаренного нашинкованного лука. Все перемешать, положить по чайной ложке на лепешку. Сделать ушки, защипать, отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг.

Опустить ушки в горячий грибной бульон, заправить сметаной и маслом, прокипятить.

Продукты: на порцию грибного бульона - 1 - 1,5 ст. ложки ушков, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка сметаны, луковица, соль.