Котлеты или биточки из сморчков или строчков

Сморчки, строчки перебрать, промыть и. Готовые грибы пропустить через мясорубку, соединить с замоченным черствым хлебом и вновь пропустить через мясорубку. В готовую массу положить сырые яйца, мелко нашинкованный слегка обжаренный лук, все хорошо перемешать.

Разделать биточки или котлеты по две штуки на порцию, запанировать в сухарях, обжарить на масле с двух сторон. Затем положить на тарелку, рядом уложить жареный картофель. Отдельно подать сметану или полить сливочным маслом. Котлеты и биточки можно заправить молоч­ным или сметанным соусом.

Продукты: 7-10 шт. грибов, 1 ломтик хлеба, 1-2 чайные ложки сухарей, 1 чайная ложка масла для жаренья, 1/4 яйца, 1/2 головки репчатого лука, 2 чайные ложки жиров для поливки, 1 ст. ложка сметаны, 100 г жареного картофеля.