Фарш из шампиньонов для кулебяк, пирогов и пирожков

Свежие шампиньоны перебрать, промыть и припустить на 5-6 мин в кипяченой подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Затем шампиньоны мелко порубить и обжарить на сильном огне в сливочном масле, соединить с пассированным репчатым луком, перцем, рассыпчатым рисом, порубленными яйцами, все хорошо вымешать, заправить сливочным маслом, посолить.

Продукты: 10-12 шампиньонов, 1 стакан риса, 2-3 яйца, 2 головки лука, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец по вкусу.