Торт «АПЕЛЬСИНОВЫЙ»

ТЕСТО: 8 яиц, 8 ст. л. молотых, неочищенных от кожуры ядер миндаля, 1 апельсин, 1 ст. л. тертых сухарей, 8 ст. л.

сахара.

КРЕМ: 4 желтка, 5 ст. л. сахара, 5 ст. л. молока, 1 апельсин, 180 г сл. масла, 0,1 ванилина, 175 г сметаны.

УКРАШЕНИЕ: 1—2 апельсина. Желтки 8 яиц с 8 ст. л. сахара растереть миксером или вручную (20 минут), добавить цедру, сок 1 апельсина, миндаль. Массу выложить на две одинаковые формы, смазанные маслом и посыпанные мукой.

КРЕМ: желтки, сахар, молоко, сок 1 апельсина и ванилин варить на пару, пока ее загустеет, снять с огня и положить кусочек масла, не переставая мешать. Крем выложить на корж 'И накрыть другим, сверху торт опять смазать кремом, загарнировать сметаной, взбитой с сахаром и дольками апельсина.