Торт «АЛЕНУШКА»

1/2 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 100 г сл. масла, 2 желтка, 1/4 ч. л. соды и соли, щепоть ванилинового сахара, 4 ст. муки. Осторожно смешать до состояния мелкой крошки. Разделить массу пополам, одну часть выложить на сухой противень слоем 1 см, сверху выложить начинку - - варенье или тертые на терке яблоки или рубленый изюм. Положить поверх начинки вторую часть теста. Поставить торт в нежаркую духовку минут на 30. Оставшиеся белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу 3 ч. л. сахара. Испеченный торт быстро покрыть взбитыми белками и поставить в духовку на 15 минут.