Торт «РИЖСКИЙ»

2 ст. сметаны, 2 ст. сахарного песка, 4 яйца, 3 ст. муки, 1 ч. л. соды. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить и частями смешать с желтками. Затем все остальное быстро всыпать в муку, смешанную с содой, и 1/2 порошка ванилина.

ТЕСТО: на 3 части, в одну - 2ч. л. какао (белое - коричневое — белое), из 200 г застывшего сливочного масла нарезать мелкие кусочки и натыкать глубоко в тесто так, чтобы сверху его не было. Печь 50—55 минут, дать остыть, сверху крем.

КРЕМ: 200 г масла, 1/2 ст. молока, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 пакет ванилина, 3 ст. л. ликера. Сахар с яйцом растереть + молоко, на огонь до кипения, охладить, взбить масло и добавить помаленьку в смесь.