О книге

Ю.М.Новоженов А.И.Титюнник 'Кулинарная характеристика блюд'

Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания.

Рецензенты: Герасимова А. Е., Бобова Г. М.

Владимир Сергеевич Михайлов, Надежда Родионовна Успенская, Александр Дмитриевич Игнатьев

Редактор Л. И. Воробьева

Художник С. А. Адамов

Художественный редактор В. А. Чуракова

Технический редактор Г. А. Алавина

Корректор Т. Н. Бобрикова

ИБ № 920

Сдано в набор 30,10.81. Подписано в печать 05.04.82. Формат 84X108'/32. Бумага типографская № 1. Литературная гарнитура. Высокая печать. Объем 6,5 п. л. Усл. печ. л. 10,92. Усл. л. кр.-отт. 11.23. Уч. изд. л. 11,39. Тираж 300000 экз. (2-й завод 70001—200000 экз.). Заказ № 918. Цена 85 коп.

Издательство «Легкая и пищевая промышленность», 113035, Москва, М-35, 1-й Кадашевский пер., д. 12.

Владимирская типография 'Союзполиграфпрома' при Государственном

комитете СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли.

600000, г. Владимир, Октябрьский проспект, д. 7

© Издательство «Легкая и пищевая промышленность», 1982