Вопросы для повторения

1. Как подготовить зал к обслуживанию посетителя?

2. Как расставляются столы и кресла?

3. Правила получения посуды, приборов и столового белья.

4. Как подготовить специи и приправы?

5. Варианты сервировки стола.

6. Как складываются полотняные салфетки?

7. Каковы правила личной подготовки официанта к началу рабочего дня

8. Основные принципы советского этикета.

9. Как правильно пользоваться приборами?