Коблеры

Коблеры отличаются от других прохладительных напитков обилием и разнообразием фруктов и ягод, составляющих их основу. Для их приготовления не нужны ни шейкер, ни миксер. Коблеры готовятся следующим образом: бокал нужно наполнить наполовину или на ²/₃ мелко толченым льдом, добавить необходимые компоненты и гарнировать фруктами - свежими или консервированными. Коблеры подают с соломинкой и ложечкой. Из консервированных фруктов можно использовать ананасы, черешню, вишню, виноград, персики, абрикосы; из свежих - груши; бананы, апельсины, яблоки и сливу ренклод. Предлагаемые рецепты рассчитаны на 1 порцию.

Клубничный коблер. 50 г клубничного сока и 20 г лимонного сиропа слегка взболтать с ванильным сиропом (10 г), перелить в украшенный фруктами наполненный льдом бокал, сверху гарнировать ягодами и взбитыми сливками.

Коблер "Пражский". В бокал, на ²/₃ наполненный мелкими кусочками льда, влить 40 г малинового и 20 г лимонного сиропа, долить яблочным морсом и гарнировать 50 г фруктов и ломтиком лимона. Подавать с соломинкой.

Коблер "Карловарский". В бокал, на ²/₃ наполненный мелкими кусочками льда, влить 20 г лимонного сиропа, 10 г апельсинового сиропа. Долить яблочным морсом, прибавить 50 г фруктов, ломтик лимона. Подавать с соломинкой.

Ананасный. В бокал, на ²/₃ наполненный мелкими кусочками льда, влить 20 г ананасного сока и 10 г лимонного сиропа. Долить смородиновым соком. Положить ломтик лимона.

Кофейный. В бокал, наполненный на ²/₃ кусочками льда, влить 20 г кофейного и 10 г малинового сиропов. Долить несладким крепким чаем, прибавить 10 г взбитых сливок.

Коблер "Крым". В бокал, на ²/₃ наполненный кусочками льда, влить 20 г сливочного сока и 10 г лимонного сиропа. Долить фруктовым соком, добавить 50 г фруктов и ломтик лимона.

Шоколадный. В бокал, на ²/₃ наполненный кусочками льда, влить 20 г шоколадного сиропа и 10 г клубничного сока. Долить крепким чаем, добавить 10 г взбитых сливок.

Коблер "Какао". В бокал, на ²/₃ наполненный кусочками льда, влить 20 г сиропа какао и 10 г малинового сиропа. Долить крепким чаем, добавить 10 г взбитых сливок.

Яичный. В бокал, на ²/₃ наполненный кусочками льда, влить 1 яйцо, 20 г молока, 20 г клубничного сока, 10 г апельсинового сиропа. Долить смородиновым морсом.

Коблер "Алая звездочка". В бокал, на ²/₃ наполненный кусочками льда, положить 50 г мороженого, влить 30 г малинового сиропа, добавить 50 г фруктов. Долить вишневым морсом.

Коблер "Китайский". В бокал, на ²/₃ наполненный кусочками льда, положить 50 г мороженого, 20 г орехового сиропа, влить 30 г крепкого чая, 50 г консервированного виноградного компота, 10 г взбитых сливок. Сверху положить кусочек вафли.

Коблер "Русский". В бокал, на ²/₃ наполненный кусочками льда, влить 70 г березового сока, 20 г лимонного сока, 10 г малинового сиропа, добавить 50 г вишни из консервированного компота.

Яблочный. В бокал, на ²/₃ наполненный кусочками льда, влить 80 г яблочного и 10 г лимонного сока, 10 г вишневого сиропа, добавить 50 г вишни, сливы и ломтиков тонко нарезанных яблок из консервированного компота.

Коблер "Сантьяго". 100 г консервированного компота ²/₃ ананасов вместе с ломтиками ананаса смешать с мелко измельченным льдом. Сверху положить 50 г взбитых сливок 35%-ной жирности.