Безалкогольные напитки

В книге приводится около пятисот рецептов приготовления безалкогольных напитков - компотов, киселей, морсов, квасов, соков, коктейлей, физов, джулепов и других. Их приготовление не требует каких-либо особых знаний и приборов и потому доступно каждой хозяйке. И в этом процессе могут принять участие даже сами гости за праздничным столом. В начале каждого раздела содержатся также сведения, относящиеся к конкретному продукту, его заготовке и хранению. Рассчитана на массового читателя.

• О книге
• Предисловие
• Кухонный инвентарь для приготовления напитков
• Приготовление сиропов
• Напитки из фруктов и овощей
  • Компоты
  • Кисели
  • Морсы
  • Натуральные соки
• Смешанные напитка
  • Безалкогольные аперитивы
  • Напитки с сыром
  • Сбитни
  • Пунши
  • Разные напитки из плодов и ягод
• Прохладительные напитки
  • Коктейли
  • Флипы
  • Коблеры
  • Физы
  • Джулепы
  • Напитки эг-ног
  • Крюшоны
  • Лимонады
  • Шербеты
  • Квасы
• Напитки из молока и сливок
  • Молочные напитки
  • Молочные напитки с соком
  • Молочные кремы
  • Айс-кримы
  • Фраппе
• Чай
• Кофе
• Какао и шоколад
• Напитки для детей
• Закуски. Бутерброды
• Сервировка стола
• Приложения
  • Приложение 1. Замораживание ягод в холодильнике
  • Приложение 2. Хранение свежих кислых плодов и ягод с сахаром без стерилизации
  • Приложение 3. Сравнительная таблица массы и объема продуктов

Источник:
Богданов И.А. 'Безалкогольные напитки' - Ленинград: Лениздат, 1987 - с.127